最近の夕食

最近の夕食。炭水化物ナシで肉だけ、魚だけ、煮物だけとか一品のみが多い。ホッケの開きは身は美味いし、その気になれば頭も骨もバリバリ食べられるので大好物（小さいのはダメ）。

定期的に食べたくなるのがこれ、豚の白モツ。

余った葉物野菜や切れ端とモツを塩小さじ２～３くらいで茹でるだけ。

噛み切れないような食感が欲しいので柔らかくなる前に火を止める。仕上げはコショウだけ。

たまにはバジルを振ることも。素朴なスープとしてもイケる。モツはサッと煮るか、思い切り煮るかの二択ですな。

軽く飲みながら調理、最高のひととき。時折古めのワインも嗜むが、たいてい1,000円前後。１回で１本は飲む。